Spelt is een van de oudste graansoorten. En hoewel het jaren een ‘vergeten’ graansoort is geweest, is het nu aan zijn opmars bezig omwille van de talloze voordelen voor de gezondheid. Ik som ze graag even voor je op:
De speltkorrels worden omhuld door vele, stevige vliezen (kaf) die de kern of korrel op een natuurlijke manier beschermen. Spelt stelt weinig eisen aan de bodem en gedijt in bijna elk klimaat. Dat zijn enkele redenen waarom het graan niet vatbaar is voor chemische sproeistoffen of kunstmest. Vandaar dat spelt een biologisch graan wordt genoemd. Het is dus niet alleen goed voor de mens , maar ook voor het milieu!
Maar er zijn nog meer redenen om spelt te eten! Spelt is makkelijk verteerbaar, en een goede bron van vitaminen E, B, foliumzuur en van mineralen als ijzer, magnesium en fosfor. Dit graan heeft ook een positiever effect op de bloedsuikerspiegel, en op je gewicht, dan tarwe en de meeste andere graansoorten. Het is trouwens de enige graansoort die niet verzurend werkt in je lichaam. En niet te vergeten; het heeft een lekkere, zachte smaak.

Vezelrijke voeding is belangrijk voor je gezondheid, ze helpt typische welvaartsziekten zoals overgewicht, suikerziekte type 2, hart-en bloedvatenproblemen, hoge cholesterol en allerlei kankers zoals darmkanker voorkomen. En naast het proper houden van je darmen en een stabiele bloedsuikerspiegel (belangrijk voor je humeur en je gezondheid) zorgen vezels dat je je langer en beter verzadigd voelt! Daardoor eet je minder, en krijg je dus ook minder calorieën binnen.

Ik ben een fan van pompoenpitten. Ze hebben niet alleen een exquise smaak, maar het zijn ook minischatkistjes vol juweeltjes van mineralen en vitaminen als magnesium, fosfor, koper, kalium, niacine, foliumzuur, B-vitaminen en vitamine E! Allemaal toppers die bijdragen aan een goede stofwisseling en een gezond en energiek lichaam! Pompoenpitten zijn al eeuwen gekend om hun vochtafdrijvende en andere geneeskrachtige eigenschappen, of libido te danken hebben.

Zonnebloemen zijn één van mijn favoriete bloemen. Ze maken me blij! En dat is niet in het minst omdat ze geweldige zaadjes in hun hart dragen! Ik kan enorm van hun pittige, nootachtige smaak genieten, en genieten doe ik voluit omdat ik weet dat ze echt iets bijdragen tot mijn gezondheid! Zonnebloempitjes geven je de energie die zij van de zon ‘lenen’, gewoon terug! Ze zijn ook vezelrijk, maar hun strafste wapen voor jouw gezondheid is ongetwijfeld hun hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren! Die zijn enorm gunstig voor je hart en bloedvaten, je huid en voor je hersenen. Maar ook talloze mineralen en vitaminen zijn goed vertegenwoordigd in de pitjes!

Lijnzaad krijgt van mij een 10/10 voor gezondheidswaarde! De zaadjes van de vlasplant zijn rijk aan vezels en staan bekend om hun heilzame eigenschappen voor de darmwerking. En een goede stoelgang, we weten ondertussen wel hoe belangrijk dat is! Lijnzaad zit tjokvol omega-3 vetzuren (en bevat daarnaast nog mineralen (oa. calcium, ijzer, fosfor) en vitamine E. Net wat je nodig hebt voor de goede werking van je hersenen, een gezonde haardos, een mooie huid en nagels, meer weerstand en een energiek gevoel. Kortom, lijnzaad betekent een dikke plus voor je gezondheid!

Spelt bevat ook gluten maar deze zijn gemakkelijker te verteren dan tarwegluten. Belangrijk om weten is dat het brood slechts 1,7% tarwegluten bevat. Dit percentage is extreem laag.
Alsook het gebruik van 2 emulgatoren.
Dit kan alleen omdat het wordt gebakken door een ambachtelijke bakker die bereid is het zware kneedwerk te doen en de rijstijd te respecteren voor een pittige afsmaak.
Emulgatoren worden gebruikt om van 2 of meerdere stoffen die zich niet goed laten mengen (bijv. water en olie) toch mooi homogeen mengsel te maken.
E471 en E472e zijn mono- en diglyceriden die worden gewonnen uit natuurlijke plantaardige olie.

Omdat 90% van de bevolking in België kampt met een jodium tekort, bevat het Synergiebrood jodiumzout in plaats van gewoon zout. Jodium bepaalt de goede aanmaak van hormonen in je schildklier, het bevordert je vetverbranding, houdt je huid intact en versterkt je immuunsysteem.